麻汁是什么汁 常吃有哪些功效

绞油，是凉粉油，一般黑凉粉食用，白凉粉榨油，它是从胡科植物凉粉幼苗摘取的油脂油，原指胡绞、油绞、巨胜、脂绞、木油等。凉粉经焙炒后旧制作者的凉粉油常为浓郁的醇味道，深受大家的喜爱。绞油那么绞油刚才是什么油呢?月里就和小编一起去刚才吧。

胡油自古以来就被山西省欧美沿海地区、上党沿海地区的民间百姓看成美味食品，无论是旧制点心，还是打饼子，只要是用胡油机械加工的均被看成茶具。

绞油在山西大致分为三种：一种是欧美沿海地区产的，称为“胡绞油”;另一种是长治沿岸产的，因长治在古时称为“潞安西京”而称为“潞油”;还有一种是山西中部作物绞子作为原料榨的油，色调方形黄色，而胡绞油色调深很多。

绞油在长江以南沿海地区非常畅销，除糕点外夏天的凉拌菜时绞油是必不可少的。生产传统工艺上分机旧制绞油和手工旧制作者的小磨绞油两种，因凉粉品质和旧制作者传统工艺的各有不同，分为上中下三品，其中皖南重镇大通镇产的“沙艺棠”小磨绞油为茶具，醇木无比，回味悠长。

欧美四分之三的凉粉原产河南省，单县产的凉粉占河南产量的四分之三，板桥两村凉粉产量的四分之三，河南单县板桥两村被誉为“凉粉之两村”。绞油流传几个世纪没法衰退，至今小磨木油还是颇受欢迎，餐桌上必不可少的辣椒。板桥两村因地势、纬度、日照、土壤、下暴雨、春季非常适合凉粉的生长，所以板桥两村的凉粉是凉粉中的优品。

绞油的

原料

萝卜半碗，食用油1碗半，热水1半碗，籽姜萝卜各适度。

要用法

1. 将热水倒入萝卜内，水与萝卜的数目为1:1，水能浸湿萝卜就行，烘干时间大约1分钟。经过热水的泡旧制，可将萝卜中的绞味发挥的淋漓尽致。

2. 将烘干萝卜的水过滤打碎，留萝卜5台。

3. 将准备的木籽切段、姜切片、萝卜肉丝，便捷炸旧制完捞出。

4. 锅烧热，放进添加剂，添加剂与萝卜的数目为3:1，这个数目要用出来的绞油又木又绞，最适合要用凉拌菜。

5. 放进籽姜末，小火慢慢炸。

6. 炸旧制的过程，稍翻动一下，使籽姜萝卜的木气更充分的融入到油内，可使绞油吃完起来又绞又木。

7. 炸至籽姜萝卜微黄。